Lour´s Cupcakes

Cupcakes de dulce de leche

No hace mucho conocí el dulce de leche. Había oído hablar de él, pero nunca lo había probado. Hasta que en un cumpleaños de hace unos años N me compró una tarta de hojaldre cubierta de dulce de leche.

Me sorprendió, porque pensé que estaría muy dulce, (casi me dolían los dientes con solo verla) y seria muy empalagosa, pero  nada que ver, es muy suave y no tan dulce.

Vamos que esa tarta se ha convertido en mi favorita. Mmmmmmm madre mía que rica estaba!!!

El otro día buscando por los armarios de la cocina, encontré un bote que había comprado  hace tiempo, pero se me caducó sin abrirlo  : (

Así que me fui al súper y compré un bote de dulce de leche.

La compré de la marca La lechera y al abrir el bote y probarlo, me  transportó a la niñez.

Olía y sabia igual que los caramelos que mi abuelo me daba cuando era pequeña.

Así que, esta receta va dedicada a la mejor estrella que tienen allí arriba!!!

Vamos con la receta!!

Cupcakes dulce de leche ( 12 cupcakes)

 * 8  cucharadas de margarina

 * 115 gr. de azúcar

 * 2 huevos

 * 115gr de harina leudante

> Empezamos precalentando el horno a 180ºC

> Ponemos la margarina en un cuenco junto con el azúcar, los huevos y la harina.

> Batimos  hasta que este todo bien mezclado y quede ligera y esponjosa.

> Repartimos 2/3 de la masa en los moldes de papel y metemos al horno.

> Horneamos durante unos 12 - 15min aprox.

> Sacamos del horno y dejamos  atemperar 5 min. y luego pasamos a una rejilla para que terminen de  enfriar.

> Una vez estén fríos, con un cuchillo hacemos un orificio en el medio de la cupcake y lo rellenamos de  dulce de leche, tapamos  con el trozo que hemos quitado y ponemos la buttercream.

Para la buttercream la receta de siempre, pero incorporamos unas cucharaditas de dulce de leche. Yo le puse dos cucharadas, pero eso ya depende del gusto de cada uno.

Aprovechad  que con este frío  apetece encender el horno y preparar estos fantásticos cupcakes. Seguro que no os arrepentís!!

Besos

Lour